생활의발견 참기름 불로장생의 명약
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조선 왕부터 그리스 의성까지 사랑한 '기름'의 비밀!
참기름 제조 공장 & 안전 섭취/보관 비법
참기름 제조 공장 & 안전 섭취/보관 비법
생활의 발견 참기름 제조 공장 & 건강 비법
음식의 풍미를 넘어 불로장생의 명약으로 불린 동서양 귀한 기름의 모든 것
한국인이 사랑한 불로장생의 명약, 참기름 효능
참기름은 재배가 까다로워 예로부터 신선들이 먹는 '불로장생의 명약'으로 통했습니다. 실제로 조선의 최장수 왕 영조도 즐겨 찾았다고 합니다.
참깨에는 강력한 항산화 물질인 세사민, 세사몰린 등이 풍부하여 다음과 같은 효능이 있습니다:
- 노화를 방지하고 성인병 예방에 도움
- 고혈압 및 기억력 손상 예방
- 혈관계 질환 개선에 효과
최고 품질 참기름을 만드는 3단계 비법
깊고 고소한 풍미를 자랑하는 방앗간 표 참기름은 철저한 관리를 거쳐 탄생합니다.
- 꼼꼼한 선별 및 세척: 참깨를 볶기 전, 이물질을 제거하고 물에 불순물이 나오지 않을 때까지 깨끗하게 세척합니다.
- 저온 장시간 건조: 세척한 참깨를 낮은 열에 8시간 이상 천천히 건조하여 참기름의 맛을 결정합니다.
- 골든 브라운 로스팅: 로스팅 시 조명으로 색깔을 확인하여 '골든 브라운 컬러'가 되었을 때 곧장 착유합니다.
서양의 '위대한 치료제', 올리브유 고르는 꿀팁
고대 그리스의 히포크라테스도 '위대한 치료제'라 칭송한 올리브유는 항염 및 항암 효능이 있다는 연구 결과가 있습니다.
최고급 올리브유를 고르기 위해서는 다음 두 가지를 확인해야 합니다.
- 엑스트라 버진 등급 & 낮은 산도: 산도가 0.8% 이하인 엑스트라 버진 올리브유가 가장 신선하고 영양이 뛰어납니다. 산도가 낮을수록 위생적인 가공을 의미합니다.
- 냉착(Cold Pressed) 방식: 열을 가하지 않은 냉착 방식으로 추출된 것을 선택해야 열로 인한 성분 손실 없이 최상의 품질을 섭취할 수 있습니다.
업체 및 방송 정보
동서양 귀한 기름의 가치를 담아 정성껏 제조하는 방앗간입니다.
✅ 방송 정보
KBS 생활의 발견
✅ 업체 정보
메종물랑 (Maison Moulin)
경상남도 김해시 팔판로24 1층(102호) 4층